Выращивают топинамбур, или земляную грушу, или еще, как его называют, клубневидный подсолнечник, от тропиков до самых северных районов земледелия. Растение это воистину удивительное! Внешне очень похоже на подсолнечник. Это объясняется тем, что оно является ближайшим его родственником. Но свой большой урожай клубней топинамбур дает в земле.
Клубни клубневидного подсолнечника по форме напоминают груши, причем они еще и сладкие на вкус. Едят их как сырыми, так и после приготовления различными способами.
По пищевой ценности топинамбур более ценен другой зелени. В его клубнях содержатся витамины и каротин. Есть немало минеральных и других нужных человеку веществ.
Топинамбур благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, предотвращает закупорку сосудов. Его употребляют при малокровии.
Земляная груша нормализуют работу печени, полезна при подагре. Очень помогает топинамбур при диабете и гипертонии. Сок заживляет раны и язвы, помогает при головной боли, улучшает зрение. Из топинамбура можно приготовить целебный квас.
Для этого его клубни режут на кусочки, заливают холодной водой и ставят в теплое место. Вот и все. Не нужно ни сахара, ни дрожжей. За 3-4 суток квас готов. В частности, он помогает при язве желудка.
Полезен топинамбур и здоровым людям, потому что повышает сопротивляемость организма к болезням. Сообразительные огородники используют стебли топинамбура как кулису для помидоров и огурцов.
Когда копать земляные груши? Собирать урожай можно в любое время года: весной, осенью и даже зимой, потому что топинамбур не боится морозов. Если земля не промерзла, то прямо с земли клубни можно выбирать и в декабре, и в феврале. Более того, полежав в почве, земляная груша становится сладкой, вкусной.
Выкопанные клубни легко портятся, плохо противостоят грибковым заболеванием. Чтобы сохранить земляную грушу зимой, держите ее клубни в погребах, в сухом прохладном месте, в ящиках, пересыпанных песком, или в буртах.
Мягкие клубни можно положить в холодную воду, на второй день они наберут нужного количества влаги.
Размножается земляная груша клубнями. Высаживают их на расстоянии в 60 см друг от друга. Для посадки осенью или рано весной их лучше не хранить, а выкапывать из земли прямо перед ней. При этом их можно порезать на 2-3 части (только весной) и посадить на глубину около половины штыка лопаты в только что перкопанную землю. Уточню — резаные клубни осенью загнивают. Свежие посадки желательно полить. Конечно, будет хорошо, если вы периодически будете поливать растущую земляную грушу, ведь в другом особом уходе она не нуждается, но учтите, что буквально на следующий год у вас уже может возникнуть желание избавиться от посадок топинамбура…
Дело все в том, что он вырастает высотой с рост человека из достаточно маленьких частей клубней специально оставленных в земле для размножения или от отрезанных при копке лопатой. Так что, если вы не хотите, чтобы они сильно разрасталися, хорошо выбирайте клубни осенью из земли.
Немного помогает сдерживать рост растения его посадка вдоль забора по периметру всего участка, прополки и крот… Первую прополку после посадки нужно провести после появления ростков и удалить лишние. Повторную прополку проводят на 3-ю неделю после первой. Осенью или весной следующего года выламывают всю сухую ботву.
Если топинамбур вам понравится, и вы решите его разводить, то в землю под посадку осенью на каждый 1 кв.м. следует внести по 15 г суперфосфата и калийной соли, весной — 10 г аммиачной селитры или же только осенью 10 кг компоста или перепревшего навоза в смеси с минеральными удобрениями.
На 2 и последующие годы минеральные удобрения добавляют просто при рыхлении земли. Однако через 4 года, место его посадки нужно сменить, а иначе начнут мельчать клубни.
Так что, как видите, посадить и вырастить топинамбур, нет ни какой проблемы!
Николай, www.kak-sdelat.su
