Всем советую приготовить репчатый маринованный лук – отличную приправу к салатам, рыбе, мясу и овощам. Маринованный лук можно запасти на зиму, он не оставляет запаха во рту, но позволяет проводить профилактику гриппа!Для маринования лучше всего подходит меленький лук-севок. Поскольку луковички такого лука очень мелкие, то его маринуют целыми головками. При необходимости можно мариновать любые луковицы репчатого лука, но тогда их нужно будет разрезать на части или шинковать.
Ускоренный способ приготовления репчатого маринованного лука.
Начну с рецепта, который позволяет уже через 10 минут получить маринованный лук. Таким образом, вы сможете понять, нравится он вам и нужно ли его закрывать на зиму. Итак, если вам захотелось прямо сейчас съесть маринованного репчатого лука, то этот рецепт именно для вас! Рецепт появился случайно, но мне он очень понравился благодаря своей простоте. Да и не только мне, с тех пор, как я принесла его на работу, сотрудницы нашего офиса, стали частенько без опаски на обед есть селедку с маринованным луком. Резкого запаха изо рта – нет!
Проверьте, есть ли у вас в наличии: лук, соль, вода и уксус.
1. Вначале очистите необходимое количество репчатого лука.
2. Нарежьте его кольцами и сложите в глубокую посуду для микроволновой печи.
3. Залейте кольца лука водой, чтобы она полностью покрывала его.
4. Добавьте в воду 4 ст. л. 9% уксуса и 1 ч. л. поваренной соли.
5. Поставьте посуду с луком в микроволновую печь на 10 минут и выставьте полную мощность для приготовления.
6. По сигналу микроволновки вынимайте посуду, отбрасывайте кольца лука на дуршлаг и остужайте его.
Теперь можете выкладывать кольца лука рядом с селедкой. Я думаю, вкус вам понравится…Маринованный по этом рецепту лук вполне заменит свежий лук в любом блюде. Приятного вам аппетита!
Заготовка маринованного лука на зиму.
1 вариант.
Если вы решили заготовить на зиму маринованный лук в полутора литровых банках, то залейте банки водой, из расчета, что на каждый литр воды должно приходиться по 50 г. сахара и соли и 2 ст. л. 9% уксуса.
Очистите репчатый лук, ошпарьте его в кипятке в течении нескольких минут, остудите, разложите по банкам, залейте приготовленным маринадом, и ставьте на стерилизацию на 20 минут, затем закатайте банки. Маринованный репчатый лук на зиму готов.
2 вариант.
Этот рецепт поинтереснее будет, чем предыдущий, но поэтому и чуточку сложнее.
Приготовьте 300 грамм сока красной смородины, 2 кг репчатого лука, 1 литр воды, 50 грамм соли и 100 грамм сахарного песка.
Чтобы приготовить на зиму репчатый лук, его снова сначала очищают от шелухи, после этого моют и сортируют по величине, чтобы в банки разложить луковички один в один. Уложите лук в прокипяченные 1,5 литровые стеклянные банки и проведите трехкратную заливку кипящим маринадом с выдержкой в 5-ть минут между каждой заливкой. После третьей заливки банки можно закатывать крышками.
Каролина, специально для www.kak-sdelat.su
