Вот так начнешь перебирать запасы и задумаешься – а что сделать из старого варенья? Не выбрасывать же его! Каждый год мы сталкиваемся с такой ситуацией, когда с прошлого года остается варенье, в то время как уже сварено новое. Чтобы в действительности не пришлось его выбрасывать, предлагаю познакомиться с двумя рецептами кондитерских изделий из старого варенья.
Печенье из старого варенья
Если старое варенье засахарилось, то переложите его в кастрюлю и нагревайте пока не растает сахар. В это же время на сковороде прокалите столько же по объему овсяных хлопьев, следя чтобы не пригорели, а затем всыпьте их в жидкое варенье и перемешайте.
Вылейте варенье на пищевую фольгу, смазанную растительным маслом, разровняйте, добиваясь одинаковой толщины. Разровняйте варенье по всей фольге, чтобы толщина была одинаковой.
Присыпьте варенье молотыми прокаленными грецкими орехами или же семечками тыквы, кунжута, подсолнечника. Готовому пласту варенья нужно дать высохнуть несколько дней, а затем разрезать на кусочки.
Присыпьте их пудрой и сложите в пергаментной бумаге в картонную коробку. Еще можете попробовать сделать со старым вареньем – рулет.
Рулет из ягодного варенья
Вылете в кастрюлю старое варенье и доведите его до кипения, все время помешивая, чтоб не пригорело. Достаточно кипятить его всего несколько минут. Затем разровняйте пищевую фольгу, сделайте по ее краям маленькие бортики, смажьте маслом и перелейте на нее тонким равномерным слоем горячее варенье. Дайте ему подсохнуть. Для этого оставьте его так при комнатной температуре. Через пару дней переложите варенье в картонную коробку и снова оставьте в сухом месте при комнатной температуре. Еще через несколько дней, из готового пласта можно будет скатать рулет, присыпав его дроблеными орехами, семенами тмина, подсолнечника, аниса или другими.
Как видите, опытная хозяйка всегда найдет, что можно сделать из старого варенья!
Александр, www.kak-sdelat.su
