Нет ничего вкуснее домашней еды. Каждая хозяйка вкладывает в блюдо свою душу, готовит с удовольствием, а значит, лакомство обязательно получится самым вкусным и аппетитным. Например, всегда к месту будет курица, приготовленная в духовке.Как лучше запечь курицу?
1. С лимоном и чесноком
Для ее приготовления необходимо вымыть и подсушить килограммовую куриную тушку. Нарежьте тонкими кружочками лимон, измельчите шесть зубочков чеснока. Тщательно натрите солью и перцем курочку, нафаршируйте половиной лимонных ломтиков, добавьте половинку чайной ложки тимьяна. Заверните птицу в пергаментную бумагу, обложив вокруг тушки оставшийся лимон и чеснок, отправьте в рукав для запекания. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и запекайте курочку в течение часа – полутора.
2. По-турецки
Промойте и обсушите тушку курицы. Тщательно натрите солью и перцем. Сделайте соус из двух столовых ложек горчицы, такого же количества сока лимона и чайной ложки сахара и двух зубчиков чеснока, выдавленных через чесночницу. Смажьте им птицу, после чего отправьте в форму для запекания. Вокруг тушки разложите нарезанные небольшими кубиками пять картофелин, столько же луковиц и три морковки.
Также вокруг разложите нарезанную зелень. Запекайте блюдо в духовке в течение сорока минут.
3. С яблоками.
Натираем вымытую и подсушенную птицу внутри и снаружи специями, солим, перчим по вкусу. Выкладываем на смазанный маслом противень. Вокруг раскладываем порезанные дольками яблоки без сердцевины, лук и заливаем стаканом кипяченой и подсоленной воды. Запекаем в духовке в течение сорока пяти минут. В первый пятнадцать минут нужно проколоть курочку в нескольких местах. И в процессе приготовления переворачивайте птицу с одной стороны на другую.
4. С майонезом и горчицей
Натираем птицу смесью майонеза и горчицы в равных пропорциях, ставим в духовку запекаться. Получается очень вкусно, готовится довольно быстро.
Как приготовить вкусную утку?
1. С апельсинами
Промываем и нарезаем на порционные куски тушку птицы. Вливаем на разогретую сковородку пять столовых ложек подсолнечного масла, обжариваем слегка в нем мясо утки. Снимаем цедру с двух апельсинов, шинкуем ее тоненько – соломкой, опускаем в стакан с крутым кипятком. Нарезаем фрукты дольками, удаляем семечки.
Промываем гроздь винограда и отбираем ягоды. Теперь утку необходимо переложить в стеклянную жаровню вместе с маслом. Вокруг раскладываем дольки апельсинов и виноград. Посыпаем птицу апельсиновой цедрой. Накрываем жаровню крышкой и отправляем печься в духовку на двадцать минут.
2. Утка в винном соусе с вишнями
Моем и сушим салфеткой тушку утки. В отдельной посуде соединяем две столовые ложки молотого черного перца и три — соли. Натираем этой острой смесью тушку птицы. Заворачиваем уточку в пищевую пленку и оставляем на два часа при комнатной температуре.
Смазываем противень растительным маслом. Прокалываем тушку вилкой и укладываем на противень. Жарим птицу полтора часа, поливая ее периодически жиром, выделяемым из тушки. Готовую птицу отправляем в жаровню и заливаем стаканом сухого красного вина. Добавляем пару чайных ложек молотой корицы, солим и перчим по вкусу. Ставим жаровню в духовку на пять минут. Утка тушится, а мы тем временем смешаем в блендере полстакана вина и полкилограмма вишни без косточек. Открываем духовку, поливаем утку полученным соусом и тушим еще десять минут.
3. Утка, фаршированная яблоками
Средняя тушка птицы должна быть вымыта, после чего посолите и поперчите ее по вкусу. Очищаем от кожуры и нарезаем дольками пять кислых яблок, вынимаем сердцевину.
Фаршируем утку яблоками через отверстие в брюшке, после этого зашиваем птицу ниточкой. В глубокий противень наливаем две столовые ложки воды и выкладываем птицу спинкой вниз.
Жарим тушку в духовке в течение часа, в процессе приготовления поливаем ее вытекающим соком и не забываем переворачивать с одной стороны на другую – делайте это каждые пятнадцать минут.
Готовую утку разрежьте на порционные куски, удалите нитку и выложите на блюдо яблоки. Украсить блюдо можно зеленью петрушки.
Быстрый домашний плов
В разогретый казан наливаем растительное масло. Натираем три морковки на крупной терке, нарезаем небольшими кубиками две луковицы. Отправляем в кипящее масло и помешиваем. Режем на кусочки мясо, солим и перчим, высыпаем в казан и тушим, добавляем смесь для плова или любимые специи, все перемешиваем. Промытый рис отправляем туда же, снова все мешаем ложкой. Заливаем кипяченой водой в пропорции 1:3, подсаливаем и готовим до готовности – в самом конце, минут за пять до готовности, вбросьте в блюдо несколько целых очищенных зубочков чеснока. Плов получается очень вкусным.
Вкусная запеканка
Отвариваем триста грамм макарон, откидываем на дуршлаг.
Кладем в глубокую посуду двести пятьдесят грамм промытой свиной печени, заливаем холодной водой. Вымачиваем в течение часа, после чего сливаем воду.
Нарезаем печень на небольшие кусочки.
Разогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло и обжариваем печенку с двумя измельченными луковицами. Добавляем в сковородку столовую ложку муки, все перемешиваем и заливаем стаканом молока, солим и перчим, доводим до кипения и тушим печенку еще пару минут, после чего выкладываем с форму, смазанную подсолнечным маслом, макароны и сверху тушеную печень. Заливаем все это одним яйцом. Посыпаем на блюдо двести пятьдесят грамм натертого на крупной терке твердого сыра, а сверху выкладываем равномерно три столовые ложки сливочного масла.
Готовится запеканка в духовке в течение пятнадцати минут – должна появиться красивая румяная корочка.
Monro, www.kak-sdelat.su
