Какой же житель России не любит пельменей? Наверное, именно любовь к этому блюду стала причиной того, что в нашей стране существует столько рецептов приготовления пельменей, что даже для простого их перечисления понадобится заполнить не один сервер, ни один энциклопедический том.
Причем разнообразие это коснулось не только начинки, в качество которой используют практически все – от мяса до овощей и даже фруктов, но способов приготовления. Тот, кто считает, что их только варят в кипящей подсоленной воде, тот ничего не знает о пельменях!
Да, варить это, конечно, самый традиционный способ, но среди не менее распространенных можно назвать приготовление на пару, позаимствованное у китайцев и других азиатских народов.
Многие, за образец приняв кавказские чебуреки, предпочитают жарить пельмени в масле, как картошку фри. Да мало ли какие еще методы придумали изобретательные любители этого лакомства…
Вот и мы в продолжение этой темы приведем несколько способов приготовить необычные пельмени. Сегодня это будут — пельмени жареные с овощами, рецепт приготовления тоже дадим. Они, может быть, и не очень распространены, но результат и вкус будет ничуть не хуже, поверьте.
Первое, нужно приготовить овощные пельмени. Только варить мы их не будем, как вы уже догадались.
Только слегка отварим. Можно конечно и не делать этого, но если использовать сырые пельмени, то использованные для начинки овощи окажутся не совсем готовыми и будут неприятно хрустеть на зубах.
Чтобы этого не случилось и нужно немного подержать пельмени в кипящей воды, но не слишком долго, потому что если жарить полностью сваренные пельмени, результат будет не тот – розовой хрустящей корочки на тесте добиться не удастся.
Итак, берем большую сковородку, растапливаем на ней сливочное масло (чем больше, тем лучше) и выкладываем туда слегка отваренные пельмени с овощами. Обжарить пельмени нужно с обоих сторон, поэтому через некоторое время нужно их перевернуть.
Лучше, чтобы огонь при этом не был слишком большим, идеальный вариант – средний нагрев. Когда пельмени прожарены до готовности, их можно полить сметаной и подавать обязательно с овощным гарниром.
Не менее вкусно получится, если запечь пельмени в омлете. Никогда не слышали о таком рецепте и не делали ничего подобного? Тогда вам обязательно нужно попробовать.
Для этого сначала нужно приготовить обычный омлет: добавить в молоко яйца и хорошенько все это взбить, посолив по своему вкусу, после чего вылить получившуюся массу на сковороду и поджарить до готовности.
Главное, чтобы омлет не подгорел. Затем в него заворачивают заранее сваренные овощные пельмени. В итоге получится рулет из омлета с пельменями в середине. Эту сложную конструкцию нужно поставить в разогретую духовку и запекать в течение 5 минут. Особенно вкусно получится, если перед подачей полить запеченный рулет растопленным сливочным маслом.
Такие рецепты особенно подходят людям, соблюдающим диеты, а также при разгрузочных днях, когда нужно исключить из рациона мясные продукты. Польза, которую вы ощутите, поедая жареные пельмени с овощами очень большая, при этом риск перебрать калорий минимальный. А главное – это просто вкусно!!!
Петр, www.kak-sdelat.su
