Продукты: Мякоть баранины — 600-800 г Сливочное масло — несколько кусочков Кориандр, перетертый с солью — 1/2 чайной ложки Зира молотая Тимьян — несколько веточек Соль и перец по вкусу Приготовление: Баранину посолить, поперчить, приправить кориандром и зирой, поместить в пакет, добавить сливочное масло и несколько веточек тимьяна. Выкачать воздух, запаять пакет и поместить в воду. Готовить 3 часа при температуре 58С. Пакет быстро остудить в холодной воде, выложить кусочки филе в подогретую сковороду со смесью сливочного и оливкового масел, обжарить. Приятного аппетита!
