Продукты: Бараньи голяшки — 800-1000 г Сливочное масло — несколько кусочков Кориандр, перетертый с солью — 1/2 чайной ложки Зира молотая — 1/4 чайной ложки Соль и перец по вкусу Оливковое масло Приготовление: Баранину посолить, поперчить, приправить кориандром и зирой. Поместить мясо в пакет, добавить несколько кусочков сливочного масла. Выкачать воздух, запаять пакет, поместить в воду и готовить 24 часа при температуре 67С. Пакет быстро остудить в холодной воде, выложить ножки на разогретую сковороду со смеью сливочного и оливкового масел, обжарить до румяной корочки. Приятного аппетита!
