Продукты: Филе лосося — 400-500 г Рассол: 1 литр воды, соль — 3 столовые ложки, сахар — 1 столовая ложка, по желанию пара веточек тимьяна. Оливковое масло Соль и перц по вкусу Соус: сливки, сыр дор-блю, соль, перец Приготовление: Филе лосося избавить от костей и поместить в рассол на 30 минут. Обсушить, немного посолить, поперчить, обмазать оливковым маслом и поместить в пакет. Выкачать воздух, запаять пакет, поместить в воду и готовить 15 минут при температуре 50С. Подавать вместе с соусом. Для приготовления соуса на сковороде на медленном огне довести до кипения сливки. Помешивая, добавить мелкие кусочки сыра дор-блю (или другого сыра с голубой плесенью), помешивать до растворения сыра, приправить солью и перцем. Приятного аппетита!
