Кроме запеченного сома, моя подруга рассказала и показала, как приготовить торт с рисом и клубникой. Для приготовления рисового торта с клубникой по ее рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты.
Для украшения торта: 3/4 стакана желе красной смородины или клюквы, 200 – 300 г клубники, немного какао, горсть листочков мяты.
Для начинки: четверть стакана тайского риса, 300 мл молока, половина стакана изюма, по 2 ст. л. сливочного масла, сахара, ванильного сахара, 3 куриных желтка, щепотка соли.
Для теста: стакан очищенных грецких орехов, 150 грамм рассыпчатого печенья, четверть стакана коричневого сахара, 60 грамм сливочного масла, четверть стакана сахара и еще немного сливочного масла для смазывания.
Итак, мой рецепт рисового торта с клубникой.
Для приготовления начинки в сотейник с толстым дном влейте молоко, добавьте сахар, соль, рис и ванильный сахар, поставьте его на небольшой огонь и непрерывно помешивайте. Как только доведете до кипения, сразу убавляйте огонь и снова помешивая, варите пока не выпарится 3/4 воды. Таким образом, вам придется помешивать около 30-35 минут, а затем снимите его с огня и охладите.
При варке масса должна хорошо загустеть. Рис по рецепту все время должен быть покрыт водой!
В небольшой миске смешайте 2 ст. л. рисовой массы и желтки, интенсивно помешивая, добавьте изюм, предварительно растопленное и остуженное масло и немного рисовой массы. Перемешать и ввести рисовую массу, оставшуюся в сотейнике. Поставьте сотейник на малый огонь и снова постоянно помешивая, доведите массу до кипения, чтобы она не свернулась. Выключите огонь и переложите ее в чистую миску, закройте плотно крышкой и охлаждайте.
Для приготовления торта измельчите орехи, раскрошите печенье. Смешайте орехи и крошки печения с сахаром. Добавьте сливочное масло, тщательно вымесите и выложите массу в разъемную форму для выпечки диаметром около 22 — 24 см, смазанную маргарином, при этом уплотняя массу руками к стенкам и дну. Поставьте охлаждаться в холодильник на час.
Подготовленную рисовую начинку выложите в форму с охлажденной основой. Разровняйте поверхность мокрой лопаточкой и поместите в разогретую духовку до 175 градусов на 15 минут. Затем остудите до комнатной температуры.
Удалите у клубники плодоножки, нарежьте ее ягоды вдоль тонкими ломтиками.
Подогрейте в микроволновой печи или на слабом огне ягодное желе, и при помощи кулинарной кисточки покройте им поверхность торта. Одну треть листиков мяты отложите, а оставшиеся измельчите и посыпьте ими торт. Затем снова на поверхность торта кисточкой выложите слой теплого фруктового желе, а ломтики клубники — внахлест кругами, и вновь покройте его очередным слоем теплого желе, посыпьте оставшейся мятой и какао.
Готовый рисовый торт с клубникой можно подавать к столу сразу или же поставить в холодильник, чтобы желе застыло, но съесть его нужно не позднее чем через 6 часов.
Мария
