Снова недавно была у своей подруги, и она научила меня готовить в духовке сома. Теперь я могу рассказать вам рецепт приготовления запеченного сома с картофелем и помидорами. По этому рецепту в духовке запекается сом и помидоры, а картофель подается как гарнир.
Сом, запеченный с помидорами, отличается пикантным, слегка пряным вкусом, благодаря добавлению в блюдо специй и томатного соуса, в рецептуру которого входит морковь, корешок петрушки и репчатый лук. Жирное и мягкое мясо сома очень вкусно и прекрасно подходит для запекания с различными овощами и соусами.
Теперь, когда вы уже заранее захотели съесть еще не приготовленное блюдо, собственно сам рецепт сома запеченного в духовке с помидорами.
Для приготовления блюда потребуется: 4 ст. л. растительного масла, 750 грамм свежей рыбы сома, 2 ст. л. сыра твердых сортов натертого на терке, 500 грамм помидоров, поваренная соль и черный молотый перец по вкусу, 1 ч. л. сока лимона, томатный соус, свежая зелень укропа и петрушки.
Для приготовления томатного соуса потребуется: 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 средней моркови, 1/2 корешка петрушки, 1/2 головки лука репчатого, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. пшеничной муки, 400 мл рыбного бульона, поваренная соль по вкусу.
Для гарнира: 1,5 кг картофеля.
Приготовление томатного соуса.
Овощи очистите, обмойте; морковь и корешок петрушки натрите на мелкой терке, а репчатый лук нарежьте маленькими кубиками, затем все вместе поджарьте в кастрюле с 1 столовой ложкой сливочного масла и пшеничной мукой. Затем прибавьте томатную пасту, размешайте, разведите горячим рыбным бульоном, посолите по вкусу и варите 5 — 10 минут на медленном огне. Потом томатный соус снимите с огня, процедите, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и перемешайте, чтобы масло растворилось.
Помидоры облейте крутым кипятком, снимите с них кожицу, разрежьте на 4 части, удалите семена, посолите и поперчите по вкусу, затем слегка поджарьте на растительном масле.
Очищенного и промытого сома разрежьте вдоль хребта, нарежьте поперек на удобные вам куски и сварите в подкисленной воде (добавьте в воду сок лимона). Сваренную рыбу выложите на промасленную сковороду.
Поверх рыбы выложите поджаренные помидоры, облейте их томатным соусом, обсыпьте тертым сыром, сбрызните маслицем и поставьте запекаться в разогретую до 180 — 200˚С духовку на 30 — 40 минут.
Подают готового сома, запеченного с помидорами, на сковороде, украсив веточками свежей петрушки и укропа. Можно переложить запеченную рыбу на подогретое блюдо и полить томатным соусом со сковороды. На гарнир подайте отварной или жареный картофель, салат из свежих овощей. На этом рассказ о том, как запечь сома в духовке — закончен. Приятного аппетита!
Мария
