Практически каждый день в рационе нашего питания появляется картошка и капуста – мы едим их с удовольствием и это правильно, ведь всегда полезнее есть то, что выращено в привычном климате. Эти овощи можно очень вкусно приготовить, например, потушить капусту с картошкой. Капуста свежая тушеная просто незаменимый компонент для постной трапезы, кроме того, это отличный гарнир для мяса. Ну, а если ещё с картошкой… то это вообще песня!Тушеная квашеная капуста с картошкой
На четыре порции такого лакомства потребуется килограмм квашеной капусты, пять картофелин, одна морковка, соль и специи по вкусу, чайная ложечка сахарка, шесть столовых ложек подсолнечного масла. Собрав все ингредиенты, приступим к приготовлению лакомства.
Промываем картошку, варим в мундире до готовности. Это займет у вас около тридцати минут. В это время необходимо почистить морковку, промыть ее и натереть на крупной терке.
Снимаем кожуру с лука, нарезаем его кубиками и обжариваем до золотистого цвета на разогретой сковородочке, политой растительным маслом. На это уйдет примерно пять минут. Затем добавьте морковку и жарьте все вместе еще пять минут.
Отжимаем квашеную капусту, промываем, если в этом есть необходимость, добавляем ее к жарящимся овощам и выдерживаем на сковородке пятнадцать – двадцать минут.
Сваренный картофель очищаем от кожуры, нарезаем и добавляем к овощам – солим и смешиваем с перцем и сахаром.
Готовое блюдо подаем к столу со сметанкой. Получается очень вкусно – просто пальчики оближешь.
Рецепты нашего блюда с использованием свежей капусты
Ну а теперь пойдёт серия рецептов для тех, у кого нет в загашнике квашеной капусты или времени для её приготовления. В этом случае для приготовления нашего блюда пойдёт и свежая тушеная капуста, рецепт с которой, с перцем и грибами уже перед вашими глазами.
С шампиньонами и сладким перцем
Для приготовления такой вкуснятины нам потребуется килограмм белокачанной капусточки, полкилограммчика шампиньончиков, 200 грамм морковки, пятьсот – помидорчиков, двести – картошки, сто – болгарского перца, а также сто грамм сала и сто миллилитров подсолнечного масла, соль, ч.л. сахарка, черный молотый перец и зелень укропа, петрушки. Также понадобится лавровый лист и один зубочек чесночка.
Промываем, мелко шинкуем капусту, морковку очищаем, промываем и натираем на крупной терочке. Под холодной водичкой необходимо вымыть грибы и нарезать их тоненько, ломтиками. Затем очищаем картошку, промываем ее и режем на кубики. Чистим сальцо, избавляемся от шкурки и очень мелко рубим, отправляем на сковородку и поджариваем, после чего кладем в кастрюльку, где будут тушиться все ингредиенты.
Промываем помидорчики, режем кубиками, выкладываем в сковородку, смазанную подсолнечным маслом – протушиваем от трех до пяти минут, не забывая помешивать. Добавляем нашинкованную капусту, все смешиваем и поджариваем, после чего отправляем в жаровню. Доливаем на сковородку растительное масло, обжариваем морковку, перекладываем ее к помидорам, сверху выкладываем нарезанный картофель и обжаренные шампиньоны.
Выливаем туда же стакан водички, добавляем меленько нарезанный чесночок, лаврушку, молотый перчик, соль и чайную ложку сахара – все смешиваем и ставим тушиться, накрыв крышкой емкость. Через 20 минут блюдо можно кушать– посыпаем его меленько нарезанной зеленью укропчика и петрушки. Кушаем с удовольствием.
С овощами
На шестьсот грамм капусты потребуется четыре картошки, по одной луковице и морковке, один зубочек чесночка и пучок укропчика. Также понадобится стакан воды, две ст.л. томатной пасты, два лавровых листа и третья часть ч.л. черного перца. Еще нужна соль и растительное масло.
Чистим и промываем лучок, картошку и морковку. Нарезаем картофель ломтиками, натираем морковь на крупной терке, меленько режем лук. Теперь необходимо тонко нашинковать капусту и выложить ее в жаровню с небольшим количеством подсолнечного масла. На сильном огне жарим капусту до зарумянивания.
Затем добавляем томатный соус, разведя томатную пасту водой, добавляем картофель и тщательно перемешиваем. Перчим и солим по вкусу, тушим еще десять минут.
Обжариваем на сковородке морковку с луком до золотистого цвета, перекладываем в жаровню и добавляем в смесь лаврушку, черный перец и раздавленный в чесночнице чеснок. Тушим лакомство десять минут – картофель за это время будет готов. Затем добавляем измельченный укропчик и настаиваем блюдо пять минут, выключив огонь.
С мясом
Можно приготовить такое блюдо с мясом или ребрышками. Для этого отдельно варим картошку, посолив воду. В сковородке жарим ребрышки или мясо, порезанное на кусочки – добавляем любимые приправы, соль и перец. В другой сковороде жарим нашинкованную капусту, посолив ее и добавив в конце томатную пасту, разведенную водичкой. Когда все ингредиенты будут готовы, смешиваем их и тушим еще пять минут. К готовому блюду можно подать сметану или соленые огурчик – получается очень-очень вкусно.
Татьяна, www.kak-sdelat.su
