Любому вегетарианцу хочется накрыть стол, используя знакомые всем вкусы, удивить гостей необычным блюдом или убедить, что вегетарианство построено на том, что не исключает старых вкусов и привычек. Действительно, можно готовить все, что душе угодно не используя мясных, рыбных продуктов и яиц.
Что же делать в том случае, если захотелось «морского» вкуса? Например, можно приготовить вегетарианскую «уху», «морскую» лазанью, овощные роллы или «рыбку» в кляре.
Сегодня я расскажу, как быстро приготовить вкусную «рыбку» по-вегетариански, когда гости уже на пороге и времени очень и очень мало.
Нам потребуется:
- адыгейский сыр
- водоросли нори
- мука
- специи
Рецепт вегетарианской рыбы в кляре
Порежьте адыгейский сыр на толстые прямоугольные ломтики (ломтики должны быть достаточно толстыми, чтобы морские палочки не ломались) и заверните их в листы нори.
Лист норм должен быть разделен на 4 равные части. Сыр выкладывается с шершавой стороны. Прежде чем выложить сыр, нори лучше смочить рукой, смоченной в холодной воде. Затем, заверните сыр так, чтобы с двух сторон был виден сыр.
Приготовьте кляр. В муку добавьте соль, специи (я использовала черный перец, карри, кориандр) и хорошо перемешайте. Разбавляйте муку водой и помешивайте венчиком. Кляр должен получиться консистенции густой сметаны.
Обваляйте палочки в кляре со всех сторон и обжаривайте на оливковом масле или гхи (масла должно быть достаточно много).
Рыбные палочки готовы, когда их корочка поджарилась и кляр пропекся внутри. Можно выложить готовые палочки на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. «Рыбку» по-вегетариански в кляре можно подавать с любым гарниром (рисом, гречей, картофелем и т.д.). Я люблю подавать на стол «рыбку» с томатной картошечкой с сыром, рисом.
Приятного аппетита!
