Существует большое количество домашних рецептов кексов. На какой основе их только не предлагают готовить и готовят… Мы рассмотрим несколько рецептов приготовления – на молоке, кефире, твороге, яйцах. Все они вкусны по-своему. Есть смысл приготовить их, используя каждый приведенный рецепт, а затем определиться с тем, какие вам больше нравятся.
Миниатюрные простые кексы с приятным привкусом и нежным мякишем будут идеальным дополнением к чаю! Приготовить их можно быстро. Они могут вас выручить в ситуации когда «гости уже на пороге», или просто тогда когда хочется чего-нибудь вкусного и сладкого…
Тесто в формочках — рецепт для кексов классический
Ингредиенты на 10 порций
* Яйца куриные — 3 шт
* Мука пшеничная — 1 стакан
* Сахар-песок — 0.75 стакана
* Разрыхлитель — 1 ч л
* Масло сливочное — 50 грамм
* Пудра сахарная — по вкусу
Простое классическое тесто для кексов — приготовление
1. Взбейте кухонным миксером яйца с сахарным песком до формирования однородной массы.
2. Добавьте сливочное масло (размягченное), взбейте.
3. Добавьте разрыхлитель и пшеничную муку, перемешайте тесто.
4. Налейте тесто в силиконовые или же бумажные формочки, вставленные в силиконовые, так чтобы заполнить их лишь на 2/3.
Теперь Вам осталось разогреть духовку до 200 градусов и выпекать тесто. По рецепту в духовке оно пробудет примерно 20-25 минут. Время прошло?! Выньте кексы из духовки и посыпьте сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!
Рецепт кексов в силиконовых формочках на кефире
Домашние кексы – это одна из вкуснейших выпечек к кофе и чаю, которую можно приготовить на кухне на быструю руку.
Ингредиенты на 6-8 порций:
* Кефир — 200 грамм
* Песок сахарный — 1 стакан
* Яйца — 2-3 штук
* Масло растительное — 2 ст. ложки
* Соль — 1 щепотка
* Ванилин — по вкусу
* Мука — 2 стакана
* Сода — 1 чайная ложка (гасить не нужно)
Как готовить «Кексы в силиконовых формах на кефире»:
Перетрите яйца и сахар. Добавьте масло растительное, соду и кефир, соль, и хорошенько перемешайте. Добавьте столько муки, чтобы получить консистенцию густой сметаны.
Включите и подогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выложите полученное тесто в силиконовые формы максимум на 2/3 объема. Выпекайте четверть часа, проверяя при помощи зубочистки на готовность.
Достаем готовые кексы, даем немного остыть, вынимаем из формочек и, при желании, посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью (после остывания).
Рецепт кексов в силиконовых формочках на молоке
Эти кексы всегда получаются пышными и мягкими.
Что подготовить?
* Мука пшеничная — 230 грамм;
* Масло сливочное — 125 г;
* Яйца — 2 шт;
* Ванильный сахар — 10 г;
* Молоко — 125 мл;
* Сахар — 150 г;
* Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
Как испечь творожные кексы?
Насыпьте в миску сахар, добавьте подтаявшее сливочное масло. Все помощью венчика тщательно размешайте.
Добавьте яйцо, взбейте хорошо, введите второе и заново повторно.
Налейте молоко в миску комнатной температуры, продолжите замешивать тесто
Просейте муку и разрыхлитель прямо в тесто. Добавьте туда же ванилин или ванильный сахар.
После вымешивания тесто должно быть кремообразным и густым.
Наполните тестом силиконовые формочки для кексов на 2/3. На этом этапе можете доложить в них и ягоды.
Разогрейте духовку до 180 градусов и приступайте выпекать кексы на молоке в силиконовых формочках. Время приготовления 40-45 минут. Готовность блюда проверяйте спичкой или деревянной шпажкой. Если при проколе тесто не липнет к поверхности шпажки, то кексы испеклись. Можете вынимать их и дайте остыть.
Посыпьте поверхность выпечки сахарной пудрой или же смажьте джемом.
Рецепт кексов с творогом в силиконовых формочках
Ингредиенты:
* творог от 9% — 130 г;
* масло сливочное — 70 грамм;
* яйца — 2 шт.;
* разрыхлитель — 1/2 ч. ложки;
* сахар — 150 грамм;
* мука — 150 г.
Приготовление
Для размягчения масла нужно заранее изъять его из холодильника. Дождавшись результата, смешиваем масло с сахаром и взбиваем миксером.
Добавляем творог и два сырых куриных яйца. Взбиваем миксером до однородности все компоненты. Чтобы кексы вышли наиболее вкусными необходимо применить творожок с большим процентом жирности, однородный, пастообразный.
В полученную смесь просеивают разрыхлитель и муку. Затем миксером завершаем замес пластичного, вязкого и густого домашнего теста.
Смазываем емкости для выпечки подсолнечным маслом. Наполняем формочки тестом на три четверти. Из приведенных компонентов у вас получится 10 кексов.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем кексы с полчаса до легкого зарумянивания. Проверяем спичкой или зубочисткой степень готовности теста.
По желанию осыпаем выпечку перемолотым блендером сахаром или же сахарной пудрой.
Все, ваши творожные кексы в силиконовых формочках наконец-то готовы! Приятного Вам аппетита!
Мы привели не один домашний рецепт теста для кексов в формочках. Какой выбрать – вам решать. В общем, все зависит от продуктов… В любом случае Вы будете довольны вкусом.
Александр, www.kak-sdelat.su
